- Гастрономия
- Архитектура и урбанистика
- Дизайн
- Отдых и развлечения
Вкус, пространство и дизайн: новая гастрономическая идентичность регионов России
- Дата
- 3 ноября 2026 г.
- Время
- 15:15–16:15
- Площадка
- Дизайн, наследие, среда
- Индустрии
- Гастрономия, Архитектура и урбанистика, Дизайн, Отдых и развлечения
- Формат
- Сессия
По данным Минэкономразвития РФ и сервиса «Туту», в 2025 году доля регионов, фиксирующих высокий спрос на гастрономический туризм, выросла с 30% до 54%, половина субъектов рассматривает гастротуризм как одно из наиболее перспективных направлений развития. В этих условиях для устойчивого позиционирования региона на гастрономической карте страны одной локальной кухни уже недостаточно. Креативная концепция, дизайн и архитектура пространства, пользовательский опыт, современные агротехнологии и событийная программа вместе формируют целостный гастрономический продукт территории и её узнаваемую идентичность.
Для Башкортостана эта задача актуальна в масштабах Евразии. Культурная и гастрономическая близость с рядом соседних государств создаёт дополнительные возможности для продвижения региональных продуктов на внешних рынках. Продукты региональной гастрономии, от башкирского мёда и кумыса до гастрономических фестивалей и ресторанных концепций, могут становиться реальным экономическим активом территории – при условии их комплексного позиционирования.
В рамках сессии эксперты из разных креативных отраслей ответят на главный вопрос: как растущий туристический регион может превратить башкирскую кухню, локальные продукты и традиции гостеприимства в современный узнаваемый гастрономический бренд?
Вопросы к обсуждению:
1. Как сегодня создаётся гастрономическая идентичность территории? Что, помимо самой кухни, делает её узнаваемой и конкурентоспособной?
2. Как превратить локальный продукт из региональной специализации в современный продукт с высокой добавленной стоимостью и узнаваемым брендом?
3. Как гастрономия может работать на развитие туризма и городской экономики: что должно появиться, чтобы человек приехал в регион именно за гастрономическим опытом и захотел вернуться?
4. Как Башкортостан может использовать культурную и гастрономическую близость с другими странами Евразии для продвижения своих продуктов и создания совместных гастрономических проектов?
Для Башкортостана эта задача актуальна в масштабах Евразии. Культурная и гастрономическая близость с рядом соседних государств создаёт дополнительные возможности для продвижения региональных продуктов на внешних рынках. Продукты региональной гастрономии, от башкирского мёда и кумыса до гастрономических фестивалей и ресторанных концепций, могут становиться реальным экономическим активом территории – при условии их комплексного позиционирования.
В рамках сессии эксперты из разных креативных отраслей ответят на главный вопрос: как растущий туристический регион может превратить башкирскую кухню, локальные продукты и традиции гостеприимства в современный узнаваемый гастрономический бренд?
Вопросы к обсуждению:
1. Как сегодня создаётся гастрономическая идентичность территории? Что, помимо самой кухни, делает её узнаваемой и конкурентоспособной?
2. Как превратить локальный продукт из региональной специализации в современный продукт с высокой добавленной стоимостью и узнаваемым брендом?
3. Как гастрономия может работать на развитие туризма и городской экономики: что должно появиться, чтобы человек приехал в регион именно за гастрономическим опытом и захотел вернуться?
4. Как Башкортостан может использовать культурную и гастрономическую близость с другими странами Евразии для продвижения своих продуктов и создания совместных гастрономических проектов?